Hast du schonmal selber Knoblauch eingelegt?
Eingelegte Lebensmittel wie Gewürzgurken, Kapern oder Silberzwiebeln schmecken einfach lecker, aber hast du schon einmal selber Knoblauch eingelegt und gegessen?
Wenn nicht, solltest Du unbedingt weiterlesen!
Diese Zutaten brauchst du für eingelegten Knoblauch
3 Knoblauchknollen, in Nelken getrennt. Die Menge variiert geringfügig je nach Größe Ihres Knoblauchs.
700 ml Essig, zB: Weißweinessig, Rotweinessig oder Apfelessig
1 Teelöffel reines Salz (kein Speisesalz mit Antibackzusätzen, die die Sole trüb machen)
1 Teelöffel Senfkörner
3 alle Gewürzbeeren
1 ganze getrocknete Chilis oder 0,5 Teelöffel Chiliflocken
Zweig frisches Basilikum
Sterilisiertes 500 ml Glas
Zubereitung
- Blanchieren Sie die Knoblauchzehen für mindestens eine Minute in kochend heissem Wasser. Dadurch werden die Papierhäute gelockert und Sie können sie nach dem Abkühlen leicht abziehen.
2. Messen Sie alle Gewürze in ein sterilisiertes Glas
3. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu
4. Den Essig kochen und über die Knoblauchzehen gießen
5. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es über Nacht abkühlen, bevor Sie es kühlen.
Anrichten
Eingelegte Nelken können anstelle von frischem Knoblauch verwendet werden.
Oder versuchen Sie, damit entkernte Oliven zu füllen, die neben Käse-Canapés serviert, zu mediterranen Eintöpfen hinzugefügt, mit Olivenöl zu Kartoffeln zerdrückt oder bei einem Raclette-Abendessen zusammen mit anderen spritzigen Gaumenreinigern serviert werden.
Die Salzlake ist eine fantastische Basis für Salatsaucen, wenn der eingelegte Knoblauch aufgegessen wurde.
Grundsätzlich kann nicht nur Knoblauch eingelegt werde, sondern auch Oliven, Chilli, Gurken und viele weitere Lebensmittel. Ausprobieren lohnt sich!
Tipp:
Um einen absolut einzigartigen Geschmack zu erhalten, lege einige Schnittblumen aus dem Garten in das Glas dazu und lasse den frischen Duft der Blumen in die Lake einziehen. Fantastisch!
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Weitere nützliche Links zum Thema Knoblauch eingelegt :
- Was ist Black Garlic?
- Schwarzer Knoblauch kaufen
- Brigitte.de
- Eatsmarter.de
- Black Garlic herstellen
