Schwarzer Knoblauch selbst herstellen

Schwarzer Knoblauch ist ein ganz besonderer Knoblauch, der durch einen speziellen Fermentationsprozess hergestellt wird. Dabei wird frischer Knoblauch über einen Zeitraum von mehreren Wochen in einem speziellen Fermentationsbehälter aufbewahrt, wodurch sich sein Geschmack und seine Farbe verändern. Schwarzer Knoblauch ist in der asiatischen Küche schon seit langer Zeit bekannt und wird in vielen Gerichten verwendet.
In den letzten Jahren ist schwarzer Knoblauch auch in Europa immer populärer geworden und wird mittlerweile in vielen Restaurants angeboten. Auch in der Schweiz gibt es mittlerweile einige Hersteller von schwarzem Knoblauch, so dass Sie ihn auch hierzulande problemlos kaufen können.